Hericium erinaceus (Lion’s Mane) — champignons entiers cultivés et déshydratés en Belgique à basse température (<42 °C).
Apprécié depuis des siècles dans les traditions asiatiques, le Lion’s Mane est reconnu pour sa richesse naturelle en composés spécifiques (héricénones, érinacines). Sa saveur douce, légèrement noisetée, en fait un ingrédient de choix pour infusions, bouillons et préparations culinaires — simple à intégrer à vos rituels quotidiens.
Le Lion’s Mane offre un profil nutritionnel naturel — source de bêta-glucanes (polysaccharides), d’oligo-éléments (zinc, potassium, fer) et de vitamines B —, s’inscrit traditionnellement dans une approche du bien-être au sein d’une alimentation variée et d’un mode de vie équilibré, et apporte des protéines intéressantes pour les régimes végétariens et végétaliens. Le tout en 100 % fruiting body : uniquement le carpophore, sans mycélium ni agents de charge, pour une composition claire et parfaitement traçable.
Pourquoi choisir notre Lion’s Mane ?
- 🇧🇪 Origine locale : cultivé en Belgique, traçabilité totale du spore au produit fini.
- 🌱 Certifié BIO (CERTISYS – BE-BIO-01) : culture 100 % biologique, respectueuse de l’environnement.
- 🍄 100 % fruiting body : uniquement le carpophore, sans mycélium ni agents de charge.
- ❄️ Séchage doux < 42 °C : préservation optimale des qualités naturelles.
- 🤍 Pur et simple : 100 % champignon, vegan, sans additifs, sans lactose, sans gluten.
La production
Produits en Belgique, 100% BIO, production traçable du début à la fin
Dans un marché largement nourri par l’importation, nous faisons un autre choix : cultiver localement, certifier bio et documenter chaque étape pour une transparence totale. À l’inverse, de nombreux champignons importés de Chine présentent une traçabilité et une transparence variables, avec des concentrations hétérogènes selon les lots et les fournisseurs. Nous privilégions une origine belge, des contrôles réguliers et une composition claire : 100 % fruiting body, sans agents de charge.
A la Mycosphère, nous maîtrisons l'ensemble de la chaine de production de nos produits, depuis les spores jusqu'à la récolte des champignons, le séchage et la mise en sachets.
Notre substrat de culture biologique est produit à base de bois de hêtre et de céréales biologiques sélectionnées issues de notre région.
Nous contrôlons l'humidité et le renouvellement d'air de nos salles de culture pour garantir un développement et une qualité maximale à nos champignons.
Nous les déshydratons ensuite dans nos séchoirs à basses températures (toujours en dessous de 40°C) de manière à préserver au mieux toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives
Utilisation
La poudre de Lion's Mane est un ingrédient polyvalent qui peut facilement être intégré dans votre routine quotidienne pour profiter de ses bienfaits potentiels. Que vous souhaitiez l'utiliser de manière ponctuelle ou en cure prolongée, voici quelques idées d'utilisation pour en tirer le meilleur parti :
- Smoothies et boissons : Ajoutez une cuillère de poudre de Lion's Mane à vos smoothies, jus de fruits, bouillons ou lait végétal pour enrichir vos boissons avec des nutriments naturels. La saveur douce du champignon se marie bien avec de nombreux ingrédients, créant ainsi des mélanges savoureux et nutritifs.
- Intégration culinaire : La poudre de Lion's Mane peut également être incorporée dans vos préparations culinaires telles que les pâtes à tartiner, les sauces, les soupes et même les pâtisseries. Sa texture fine permet une intégration facile sans altérer le goût des plats.
- Extractions maison : Pour ceux qui souhaitent bénéficier d'une concentration plus élevée des composants du Lion's Mane, des extractions maison peuvent être réalisées avec de l'eau ou de l'alcool. Ces extraits peuvent ensuite être utilisés dans diverses préparations ou consommés directement en petites quantités.
- En cure : Pour un soutien continu du bien-être, il est possible de consommer 1 à 3 grammes de poudre de Lion's Mane le matin à jeun, infusée dans une boisson chaude ou mélangée dans un smoothie. Une cure peut durer de 1 à 3 mois selon vos besoins et vos objectifs personnels. Consultez un professionnel de santé pour déterminer la dose qui vous convient.
INFORMATION NUTRITIONNELLE (pour 100g)
| Nutriments | Valeurs |
|---|---|
| Energie (kJ/kcal) | ~240 kcal |
| Lipide | 3,8 g |
| dont acides gras saturés | 1,87 g |
| Glucides | 3,7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 51,8 g |
| Protéines | 20-30 g |
| Sel | 0 g |
VNR* : Valeurs nutritionnelles de référence