Klassisk og alsidig eddike på æbler fra Normandiet

Æblecidereddiken er lavet på udvalgte æbler fra Normandiet, en region med stolte æbletraditioner. Den er fremstillet efter traditionelle fermenteringsmetoder, hvilket giver en rund og frugtig smag. Den klassiske metode bevarer frugternes naturlige karakter og giver en ren syre, uden den skarpe kant mange æbleeddiker har.

Eddiken kommer fra en familieejet producent, der har mestret fransk eddikehåndværk siden 1908. Da Francis Cardenau var dommer ved Bocuse d'Or, det uofficielle verdensmesterskab for kokke, og ledte efter en producent til sine CARDENAU-eddiker, spurgte han sine kollegaer fra Team Frankrig, hvilke eddiker de brugte i deres michelinkøkkener – svaret var næsten samstemmigt. Og netop den producent står bag CARDENAU-eddikerne i dag.

Æblecidereddiken er en del af CARDENAUs serie på fem udvalgte eddiker, hver med sin egen styrke og rolle i køkkenet. Her får du den klassiske æblecidereddike, der kan bruges næsten overalt, hvor der mangler syre. Den er særlig velegnet til lynsylt af rødløg og agurker, i kålsalater sammen med Ancestral olivenolie, eller til at balancere en tung sauce eller gryderet.